家常肉羹的做法(家常肉羹的做法大全)-悦刻正品溯源网

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本文目录

材料：

黄鳝400g，姜5g ，做法做法蒜一头，大全大全葱2根

料酒，韭菜家常韭菜家常生抽，黄鳝黄鳝老抽，做法做法白糖，淀粉，盐，胡椒粉

做法：

1.黄鳝处理干净划成鳝丝。

2.葱，姜，蒜切末备用。

3.热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。

4.倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。

5.调匀一勺淀粉+两勺清水+少许盐和胡椒粉调好的淀粉糊，翻炒均匀，待汁水收干时起锅装盘。

6.在炒好的鳝丝上撒上剩下的蒜末和小葱，另取油锅，把油烧到微微冒烟后浇在蒜末上即可。

方法

1/8

将切好的腊肉倒入锅中，炒出油；

2/8

加入适量花椒；

3/8

加入切好的姜、标、桂皮、干辣椒；

4/8

将鳝鱼倒入锅中；

5/8

反复翻炒，让鳝鱼炒入味；

6/8

加入适量蚝油；

7/8

加入适量食盐和水；

8/8

待鳝鱼熟透后加韭菜，炒2分钟后起锅装盘。

主料

黄鳝：2尾（约400克）韭菜：150克

辅料

大蒜：适量姜：适量

盐：适量 ?

做法步骤

1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。

2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。

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