炒小鱼做法大全家常做法 炒小鱼做法大全家常做法视频

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本文目录

1. 家常烧鱼的做法做法和步骤
2. 川味泡椒鲤鱼的家常做法
3. 河南省阿五红烧鲤鱼的做法

家常烧鱼的做法和步骤

烧鱼放的配料有葱，姜 ，窍门蒜各少许、豆瓣料酒20克、鲤鱼生抽15克、法豆白砂糖20克
。瓣鲤

烹饪步骤 ：

1.鱼洗净晾干，家常准备好调料。做法锅预热放入油，窍门把鱼抹干水分，豆瓣放入煎 ，等一面煎熟了 ，晃动一下，感觉不沾了，再把鱼翻个身 。

2.煎好的鱼，放入葱姜蒜'料酒，生抽，填水不要太多 ，不要盖过鱼面上
。煮10分钟差不多就熟了 ，煎的时候已经差不多熟了。然后把鱼拿出放盘里。

3.剩下的汤汁，加入糖调味，大火收汁至浓稠。将汁浇在鱼身上 ，撒上香葱即可上桌了 。

川味泡椒鲤鱼的家常做法

食材：鲤鱼2斤半 ，鸡蛋清1个 ，豆粉 ，泡菜1片 ，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣适量
，青花椒10克  ，独蒜6个 ，白胡椒粉适量  ，料酒少许 ，味精少许，小葱4根

做法

1、买鱼时就处理干净，切成鱼片 ，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味
、20分钟入味。

2、泡菜洗哈 ，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段
、小葱切长段待用。

3、热油锅多放点油
，把泡菜、泡姜
、豆瓣、泡椒 、花椒蒜一起炒香 。

4、掺水（多掺点水） ，放胡椒粉，先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟 ，再把鱼片，一片一片的放进去煮。

5、煮到鱼片发白时
，就放小葱段和味精即可起锅装盆。

河南省阿五红烧鲤鱼的做法

原料：

鲤鱼一条 、葱30克、姜50克、蒜30克 、料酒
 、盐、味精适量
。

做法步骤：

?第1步 、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味 。

?第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。

?第3步、在鱼身上裹上一层干面。

?第4步、锅中放油
 ，放入鱼略煎。

?第5步 、加入葱姜蒜和老抽 、酱油。

?第6步、加入清水、适量盐和十三香。

?第7步、大火烧开后转中小火

?第8步、约15分钟 ，加入味精收汁即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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